Az malzemeli doyurucu patatesli yumurta tarifi

Üstelik ekonomik olması da onu mutfakların vazgeçilmezi haline getirir. Yanına taze ekmek ve birkaç dilim domates eklendiğinde başlı başına yeterli bir tabak olur. Doğru teknikle pişirildiğinde patatesler yağ çekmez, yumurta ise kuruyup sertleşmez. Küçük püf noktalarına dikkat edildiğinde her seferinde dengeli bir sonuç elde edilir.
Malzemeler
Malzemelerin taze ve doğru oranlarda kullanılması yemeğin kıvamını ve lezzetini belirler. Patateslerin eşit doğranması homojen pişirme açısından mühim bir noktadır.
-    3 yemek kaşığı zeytinyağı
-    3 adet orta boy patates
-    2 adet yumurta
-    Yarım çay kaşığı tuz
-    Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
-    Çeyrek demet maydanoz
İsteğe göre pul biber ya da kırmızı toz biber eklenebilir. Daha yoğun bir aroma için az miktarda tereyağı da kullanılabilir.
Nasıl yapılır?
-    Patatesli yumurtada en önemli aşama patatesleri doğru şekilde kızartmaktır.
-    Patateslerin kabuklarını soyun.
-    Küçük ve eşit küpler halinde doğrayın.
-    Bol suyla yıkayarak fazla nişastayı arındırın.
-    Kağıt havlu ile iyice kurulayın.
-    Geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağını ekleyin.
-    Yağ ısınınca patatesleri tavaya alın.
-    Birkaç kez karıştırarak yağla kaplanmalarını sağlayın.
-    Kapağını kapatıp kısık ateşte 15–20 dakika pişirin.
-    Patatesler yumuşayınca kapağı açın.
-    Orta ateşte ara ara karıştırarak altın sarısı renk alana kadar kızartın.
-    Tuz ve karabiberi ekleyin.
-    Yumurtaları ayrı bir kapta hafifçe çırpın.
-    Tavaya ekleyip patateslerle nazikçe karıştırın.
-    Yumurtalar hafif sulu kalacak şekilde kısa süre pişirin.
-    Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydanozu serpin.
-    Bekletmeden servis edin.
Sunum önerileri
Patatesleri yıkayıp kurulamak hem daha çıtır bir sonuç sağlar hem de yağ sıçramasını azaltır. Tavayı çok sık karıştırmamak patateslerin yüzeyinin kızarmasına destek olur. Yumurtaları tavaya ekledikten sonra uzun süre pişirmek kuru bir dokuya yol açar. Bu nedenle hafif nemli bırakmak daha iyi sonuç verir.
Farklı bir dokunuş isteyenler için rendelenmiş kaşar peyniri son aşamada eklenebilir. Peynir hafif eridiğinde yemeğe ekstra bir lezzet katar. Yanında turşu ya da yeşilliklerle servis edildiğinde tabak daha dengeli hale gelir. Sıcakken tüketildiğinde aroması ve dokusu en iyi şekilde hissedilir.