Çıtır çıtır tavuk şinitzel tarifi

İnce dövülmüş tavuk göğsü sayesinde kısa sürede pişer. Yoğun iftar hazırlığında zaman kazandırır. Limon ve tereyağı dokunuşu kızarmış kaplamanın lezzetini daha da belirgin hale getirir. Sıcak servis edildiğinde çıtırlığını korur ve sofrada iştah açıcı bir görüntü oluşturur.
Malzemeler
Tavuk şinitzel için
- 3 parça tavuk göğüs eti (yaklaşık 900 gram)
- 2 adet yumurta
- Un
- Galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Servis için
- Bir miktar tereyağı
- Limon dilimleri
Patates salatası için
- 2 adet patates
- 2 dal taze soğan
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir tutam dereotu
Tavuk göğsünün taze ve sınırsız olması gerek. Galeta unu ince yapılı olursa daha homojen bir kaplama elde edilir.
Nasıl yapılır?
Patates salatası için
- Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Üzerini geçecek kadar suyla haşlayın.
- Haşlanan patateslerin suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Taze soğan ve dereotunu ince ince doğrayın.
- Patateslerin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve mayonezi ilave edip karıştırın.
Tavuk şinitzel için
- Tavuk göğüslerini ortadan ikiye kesin.
- Streç ya da buzdolabı poşeti arasında et döveceğiyle inceltin.
- Yayvan bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın.
- Tavukları önce una ardından yumurtaya son olarak galeta ununa bulayın.
- Tüm filetolar için aynı işlemi uygulayın.
- Tavada kızdırılmış sıvı yağda her iki tarafını çevirerek kızartın.
Kızaran şinitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyabilir limon dilimleri eşliğinde sunabilirsiniz.