Fırında çanak köfte tarifi

Her bir köftenin porsiyonluk hazırlanması servis kolaylığı sağlar. Fırında pişerken köftelerin saldığı lezzetli su sosla birleşerek tepside enfes bir aroma oluşturur. Yanına pirinç pilavı ya da hafif bir salata eklenerek dengeli bir iftar menüsü hazırlanabilir. Özellikle kalabalık aile sofralarında hem pratik hem de gösterişli bir tercih olarak öne çıkar. 
Malzemeler
Köftesi için
- 500 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
İç harcı için
- 1 kavanoz konserve garnitür (550 gram)
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu için
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Kıyma tercihini orta yağlıdan yana kullanmak köftenin daha yumuşak olmasını sağlar. Garnitür süzülerek kullanılmalı fazla su bırakmamasına dikkat edilmelidir.
Nasıl yapılır?
- Derin bir kaba kıyma rendelenmiş soğan ve yumurta sarısını alın.
- Galeta unu ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
- Yuvarlayıp düz bir zemine koyun.
- Parmak uçlarınızla ortasına bastırarak çanak şekli verin.
- Tüm köfteleri tepsiye dizin.
- İç kısımlarına süzülmüş garnitürü paylaştırın.
- Ayrı bir kapta sıcak su, salçalar ve baharatları karıştırın.
- Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine ve tepsiye gezdirin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50–60 dakika pişirin.
- Köfteler donmuş halde kullanılacaksa pişirme süresi biraz daha uzatılabilir. Taze hazırlanan köfteler daha kısa sürede pişer.
Sunum önerileri
Çanak köftenin formunu koruması için yoğurma aşamasında harcı iyice özleştirmek şarttır. Köfteleri şekillendirdikten sonra kısa süreli buzdolabında dinlendirmek daha düzgün sonuç verir. Önceden hazırlayıp dondurarak saklamak da mümkündür. Özellikle yoğun günlerde büyük kolaylık sağlar.
Sos miktarı abartılmamalı tepsinin tabanını hafifçe kaplayacak kadar olmalıdır. Pişirme sırasında üzeri fazla kızarırsa yağlı kağıtla örtülebilir. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek servis sırasında dağılmayı önler. İç dolgusu ve erimiş kaşarıyla hem lezzetli hem de doyurucu bir iftar ana yemeği olarak sofrada yerini alır.