Dövmeli alaca çorbası tarifi

Üzerine eklenen tarhunlu ve pul biberli sos, çorbaya hem görsellik hem de karakteristik bir aroma katarken evde kolaylıkla uygulanabilen pratik adımlarıyla herkesin hazırlayabileceği bir tarif ile karşınızda. 
Çorba için malzemeler
-    1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
-    1 çay bardağı nohut (isteğe bağlı)
-    1 çay bardağı Antep mercimeği
-    1 adet orta boy kuru soğan
-    3 adet kırmızı kuru biber
-    1 çay kaşığı çekilmiş toz karabiber
-    2 çay kaşığı tuz
Dövme ve nohut geceden üzerlerini geçecek kadar suyla ıslatılır. Ertesi gün nohutu yaklaşık 30 dakika haşlayıp süzün. Dövme ayrı bir tencerede suyla birlikte haşlanır ve haşlanmış nohut eklenir. 
Kısık ateşte pişirme sırasında oluşan köpükler kevgirle alınır. Dövme şişip yumuşayınca Antep mercimeği ilave edilir. Kalın piyazlık doğranmış soğan ve ufalanmış kırmızı biber eklenerek 15 dakika kadar pişirilir. Tuz son aşamada eklenir ve bir taşım daha kaynatılır.
Üzeri için malzemeler
-    3 yemek kaşığı sade yağ veya tereyağı
-    1 yemek kaşığı kuru tarhun
-    1 yemek kaşığı pul biber
Tavada yağ ısıtılır. Yağ yeterince kızınca kuru tarhun ve pul biber eklenir. Bu sos çorbanın üzerine gezdirildiğinde hem aroma verir hem de renk açısından çorbayı zenginleştirir. Çorbaya karakteristik kokusunu ve lezzetini bu sos kazandırır.
Nasıl yapılır?
Dövme ve haşlanmış nohut birlikte tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir. Mercimek, soğan ve kırmızı biber eklendikten sonra 15 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatılır. Tuz ve karabiber son aşamada ilave edilir. Hazırlanan tarhunlu ve pul biberli sos çorbanın üzerine gezdirilir. Servis sırasında üzerine hafifçe çekilmiş karabiber serpiştirilir. Çorbanın hem renk uyumu hem de aromatik dokusu sofrada görsellik sağlar. 
Dövmeli alaca çorbası hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olarak kış sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Dövme ve mercimek sayesinde lif ve protein açısından zengin bir içerik sunarken nohut ve kırmızı biber aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.