Hamurunun kolay şekil alması iç harç konusunda özgürlük sunması ve fırından çıktıktan sonra bile tazeliğini koruması bu tarifin güçlü yönleri arasında yer alır. Beyaz peynirle sade bir lezzet yakalanabileceği gibi zeytin, patates ya da kaşar gibi alternatiflerle de zenginleştirilebilir. Kısa sürede hazırlanmasına rağmen özenli bir sonuç vermesi mayasız poğaçayı mutfakta sık tercih edilen tariflerden biri haline getirir.
Malzemeler
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır)
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 paket kabartma tozu
- Kontrollü şekilde eklenecek un
- İç harcı için beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Üzeri için yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun daha rahat toparlanmasını sağlar. Un miktarı kullanılan yoğurdun kıvamına göre değişebileceği için ekleme aşamasında acele edilmemesi şarttır. İç harç kullanılacaksa peynirin fazla sulu olmamasına dikkat edilmelidir.
Nasıl yapılır?
- Yoğurma kabına yumurta, yoğurt, sıvı yağ, şeker ve tuzu alın.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyin ve unu azar azar ilave edin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluşana kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp kısa süre dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- İsteğe bağlı olarak ortasına peynir koyup kapatın.
- Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçalar birkaç dakika bekletildiğinde dokusu daha dengeli hale gelir.
Yorumlar
Kalan Karakter: