Günlük sofralar için brokolili tavuk tarifi

İster sade şekilde ister küçük dokunuşlarla zenginleştirilerek hazırlanabilen brokolili tavuk, ev mutfağında rahatlıkla uygulanabilen bir ana yemek alternatifidir. Doğru pişirme sırası ve uygun baharat seçimiyle hem sebzeler diri kalır hem de tavuk parçaları suyunu kaybetmeden lezzetini korur.
Malzemeler
Brokolili tavuk tarifinde kullanılan malzemeler sade olsa da tazelik ve oranlar yemeğin sonucunu doğrudan etkiler. Brokolinin canlı yeşil rengini koruması ve tavuğun yumuşak kalması için temel ürünlerin doğru seçilmesi mühim bir konudur.
•    500 gram tavuk göğsü veya but kuşbaşı
•    1 adet orta boy brokoli
•    1 adet kuru soğan
•    2 diş sarımsak
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kırmızı toz biber
•    Yarım çay bardağı su veya tavuk suyu
İsteğe bağlı olarak az miktarda krema yoğurt ya da limon suyu eklenerek tarif farklı damak zevklerine uyarlanabilir.
Nasıl yapılır?
Hazırlık aşamasında brokolinin fazla yumuşamaması ve tavuğun mühürlenmesi yemeğin dokusunu belirleyen temel adımlardır.
•    Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve bol suda yıkayın.
•    Kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp süzün.
•    Tavukları kuşbaşı doğrayın.
•    Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
•    Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
•    Sarımsağı ilave edip kısa süre çevirin.
•    Tavukları tavaya alın ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
•    Brokolileri ekleyin baharatları serpin.
•    Yarım çay bardağı suyu ilave edip birkaç dakika birlikte pişirin.
Sunum önerileri
Brokolili tavuk sade pilav veya bulgur pilavıyla birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur. Yanına yoğurt eklenmesi yemeğin lezzetini yumuşatır ve ferah bir denge sağlar. Servis sırasında üzerine taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. 
Açık renkli tabaklar brokolinin yeşil tonunu ve tavuğun altın rengine yaklaşan dokusunu daha belirgin hale getirir. Günlük akşam yemekleri için ideal olduğu kadar hafif menü tercih edilen sofralarda da rahatlıkla yer bulur.