Fırından sofraya pratik pazılı tavuk tarifi

Fırında pişirme yöntemi sayesinde malzemeler kendi suyunu korur, tavuk parçaları kuru kalmaz ve sebzeler canlı dokusunu kaybetmez. Üzerine eklenen parmesan peyniri ise yemeğe hafif bir yoğunluk kazandırarak lezzeti tek boyuttan çıkarır. Günlük akşam yemekleri için ideal olan bu tarif sunumuyla da özenli sofralara rahatlıkla taşınabilir.
Malzemeler
Tarifin lezzetini belirleyen en önemli unsur taze ve doğru oranlarda kullanılan malzemelerdir.
•    1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 bağ pazı (ayıklanmış ve kıyılmış)
•    Tuz
•    Toz karabiber
•    1 çay kaşığı pul biber
•    2 adet tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
•    1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Pazının yaprak ve sap kısımları birlikte kullanılabilir. Tavuk göğsünün eşit büyüklükte doğranması pişme süresinin dengeli olmasını sağlar.
Nasıl yapılır?
•    Tavaya zeytinyağını alın ve ince kıyılmış soğanı ekleyin
•    Soğanlar yumuşayıp renk değiştirene kadar kavurun
•    Kıyılmış pazıyı ekleyin ve hacmi küçülene kadar pişirin
•    Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın
•    Tavuk göğsünü ayrı bir tavada kısa süre soteleyin
•    Tavukları pazılı karışımla bir kapta buluşturun
•    Karışımı fırın kabına eşit şekilde yayın
•    Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpin
•    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin
•    Pişme süresi 25–30 dakika arasında değişir.
Sunum önerileri
Fırından çıkan pazılı tavuk kısa süre dinlendirildiğinde daha dengeli bir kıvam kazanır. Yanına sade bir pilav, bulgur pilavı ya da yoğurtlu bir salata eşlik edebilir. Parmesan yerine kaşar peyniri kullanıldığında daha yumuşak bir tat elde edilir. 
Hafif bir sarımsak dokunuşu ya da birkaç damla limon suyu yemeğin aromasını farklı bir noktaya taşır. Sıcak servis edildiğinde peynir katmanı ideal dokusunu korur ve yemek tabağa alındığında formunu kaybetmez.