Günün her saatine uygun glütensiz puding tarifi

Evde bulunan temel malzemelerle kısa sürede hazırlanabilmesi bu tatlıyı günün her anında tercih edilebilir hale getirir. Klasik puding kıvamını aratmayan dokusu sayesinde yalnızca özel beslenenler değil herkes tarafından beğeniyle tüketilir. Soğudukça daha pürüzsüz bir yapı kazanan glütensiz puding, tatlı ihtiyacını bastırırken mideyi yormayan bir lezzettir.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler hem ulaşılabilir hem de ölçüleri net olacak şekilde belirlenmiştir. Glütensiz un tercihi tarifin güvenle tüketilmesini sağlar.
•    2 su bardağı süt
•    1 tatlı kaşığı kakao
•    2 yemek kaşığı toz şeker
•    1 yemek kaşığı glutensiz un
•    60 gram bitter çikolata
Süt tercihi olarak laktozsuz ya da bitkisel sütler de kullanılabilir. Bitter çikolatanın glutensiz olduğundan emin olmak tarifin bütünlüğü açısından kritiktir. Kakao miktarı damak zevkine göre çok az artırılabilir.
Nasıl yapılır?
Hazırlık aşaması dikkat gerektirse de uygulaması oldukça kolaydır. Sürekli karıştırmak pürüzsüz bir kıvam elde edilmesini sağlar.
•    Sütü orta boy bir tencereye alın.
•    Kakao, toz şeker ve glutensiz unu ekleyin.
•    Karışımı çırpma teliyle topak kalmayacak şekilde karıştırın.
•    Tencereyi orta ateşe alın ve karıştırarak pişirmeye başlayın.
•    Kıvam almaya başladığında doğranmış bitter çikolatayı ekleyin.
•    Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
•    Koyu ama akışkan bir kıvam oluştuğunda ocaktan alın.
•    Kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
•    Ardından buzdolabına kaldırarak soğumaya bırakın.
•    Soğudukça kıvamı belirginleşir ve kaşıkla rahatça alınabilir hale gelir.
Sunum önerileri
Glutensiz puding yaparken en önemli nokta kıvam kontrolüdür. Fazla pişirilen puding yoğunlaşabilir az pişirilen ise akışkan kalabilir. Karıştırma işlemini ocak boyunca sürdürmek hem dibi tutmayı önler hem de ipeksi bir doku kazandırır. 
Servis aşamasında üzerine rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi ya da taze meyve eklenerek görsel açıdan daha iştah açıcı hale getirilebilir. Cam kaselerde sunulduğunda hem rengi hem de kıvamı daha net görünür. Soğuk servis edilen bu tatlı özellikle yaz aylarında hafif bir kapanış arayanlar için ideal bir seçenektir.