Humusun gücüyle zenginleşen tavuk tarifi

Pratik hazırlanışı sayesinde hafta içi yemekleri için uygun olduğu kadar özenli sunumuyla misafir sofralarında da kendine rahatlıkla yer bulur. Tek tabakta hem protein hem de yoğun lezzet arayanlar için doyurucu ve iddialı bir seçenektir.
Malzemeler
Humuslu tavuk tarifinde malzemeler iki ana grupta toplanır. Baharatlı tavuk ve köz biberli humus. Her iki bölümde de kullanılan ürünlerin taze olması lezzetin netliğini artırır.
Tavuk için
•    2 adet tavuk göğsü (minik kuşbaşı doğranmış)
•    2 yemek kaşığı soya sosu
•    3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    3 diş sarımsak (çok ince dilimlenmiş)
•    2 çay kaşığı toz kırmızı biber
•    2 çay kaşığı köri
•    1 çay kaşığı karabiber
•    1 çay kaşığı kimyon
•    1 çay kaşığı kekik
•    50–100 g tereyağı
Kırmızı köz biberli humus için
•    2 adet kırmızı biber (közlenmiş)
•    1 su bardağı haşlanmış nohut
•    2 diş sarımsak
•    2 yemek kaşığı tahin
•    2 yemek kaşığı limon suyu
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 çay kaşığı kırmızı biber
•    1 çay kaşığı kimyon
Nasıl yapılır?
Tarifin akıcı ilerlemesi için önce humusu hazırlamak ardından tavuğa geçmek ideal olur. Böylece servis aşaması daha kontrollü ilerler.
•    Közlenmiş kırmızı biberleri, nohudu, sarımsağı, tahini, limon suyunu ve baharatları mutfak robotuna alın.
•    Pürüzsüz ve yoğun kıvamlı bir humus elde edene kadar çekin. Gerekirse çok az su ekleyin.
•    Tavukları derin bir kaba alıp soya sosuyla karıştırın ve 15 dakika dinlendirin.
•    Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın tavukları ekleyip sürekli karıştırarak 5–6 dakika kavurun.
•    Sarımsak ve tüm baharatları ilave edin 5 dakika daha pişirin.
•    Son aşamada tereyağını ekleyip tavuklar parlak ve sulu bir yapı kazanana kadar kavurun.
•    Pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmaması baharatların yanmadan aromasını bırakmasını sağlar.