Servis sırasında kesildiğinde içinden uzayan peynir yemeğe hem görsel hem de lezzet açısından iştah açıcı bir karakter kazandırır. Günlük akşam yemeklerinden kalabalık davet sofralarına kadar pek çok menüye uyum sağlar. Yanına fırın patates ya da mevsim sebzeleri eklendiğinde doyurucu ve dengeli bir tabak hazırlanmış olur.
Malzemeler
Köftenin yumuşak olması için orta yağlı kıyma tercih edilmelidir. Baharat oranı damak zevkine göre ayarlanabilir.
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Küp doğranmış kaşar peyniri
- Üzeri için
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- İsteğe bağlı
- Patates dilimleri veya çeşitli sebzeler
Soğanın rendelendikten sonra fazla suyunun hafifçe sıkılması harcın kıvamını dengeler. Kaşar peynirinin küp şeklinde doğranması köftenin içinde sürpriz bir dolgu oluşturur.
Nasıl yapılır?
Lezzetli bir sonuç için köfte harcının iyi yoğrulması ve kısa süre dinlendirilmesi şarttır.
- Kıymayı geniş bir kaba alın.
- Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Yumurtayı ve galeta ununu ilave edin.
- Tuz ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeler bütünleşene kadar yoğurun.
- Küp doğranmış kaşar peynirini harca ekleyin.
- Peynirler dağılmayacak şekilde nazikçe karıştırın.
- Harçtan orta büyüklükte parçalar koparın.
- Yuvarlayıp hafifçe bastırarak şekil verin.
- Dilerseniz fırın kabının tabanına patates dilimleri yerleştirin.
- Köfteleri tek sıra halinde dizin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
- Köfteler kızarmaya başladığında üzerlerine rendelenmiş kaşar serpin.
- Peynir eriyip hafif renk alana kadar fırında tutun.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak servis edin.
Yorumlar
Kalan Karakter: