Peynir ve baharatlarla desteklenen harç sade bir kekten çok daha fazlasını vadeder. Kahvaltı sofralarında, piknik sepetlerinde ya da beş çaylarında rahatlıkla yer bulur. Üstelik sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilebilmesi onu çok yönlü bir tarif haline getirir. Doğru kıvam ve dengeli pişirme ile içi dolgun dışı hafif kızarmış bir kek elde etmek oldukça kolaydır.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet orta boy patates
- 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Malzemelerin taze ve oda sıcaklığında olması kekin kabarmasını ve iç dokusunun dengeli olmasını sağlar. Patateslerin küçük küpler halinde doğranması her dilimde eşit dağılım elde etmek açısından önemli bir husustur. Dilerseniz beyaz peynir yerine lor ya da kaşar peyniri de tercih edilebilir.
Nasıl yapılır?
- Patateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince doğrayın, kapya biberi küçük parçalar halinde kesin.
- Maydanozu iri kalmayacak şekilde kıyın.
- Yumurtaları derin bir kapta köpüklenene kadar çırpın.
- Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ufalanmış peyniri ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Doğranmış patates, soğan, biber ve maydanozu ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma katın ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Yağlanmış kek kalıbına harcı döküp üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü şekilde pişirin.
Pişme süresi fırına göre değişir. Kürdan testi yaparak içinin tam olarak piştiğinden emin olun. Fırından çıkan keki kalıpta birkaç dakika dinlendirmek dağılmadan dilimlenmesini sağlar.
Yorumlar
Kalan Karakter: