Kabak spagetti tarifi

Kabakların ince spagetti formunda kesilmesiyle elde edilen bu yemek hem görsel olarak iştah açıcı hem de ferah bir tat sunar. Domates sosu ve aromatik baharatlarla birleştiğinde oldukça doyurucu bir hale gelir. Glütensiz olması sayesinde özel beslenme tercihleri olanlar için de güvenle tüketilebilir. 
Malzemeler
-    2 adet orta boy kabak
-    1 yemek kaşığı zeytinyağı
-    1 diş sarımsak
-    Tuz
-    Karabiber
Üzeri için
-    2 yemek kaşığı domates salçası veya 4 yemek kaşığı domates püresi
-    1 tatlı kaşığı kuru kekik veya fesleğen
Malzemelerin sadeliği, kabak spagetti tarifinin en güçlü yanlarından biridir. Taze kabaklar yemeğin ana dokusunu oluştururken, zeytinyağı ve sarımsak temel aromayı sağlar. Domates sosu ise yemeğe hem renk hem de lezzet derinliği katar. Kullanılan baharatlar kabakların doğal tadını bastırmadan dengeli bir aroma sunar.
Nasıl yapılır?
Kabaklar yıkanıp uç kısımları alındıktan sonra spiral doğrayıcı yardımıyla spagetti formunda kesilir. Spiral doğrayıcı yoksa jülyen kesim veya kalın rende de tercih edilebilir. Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış sarımsak eklenerek kısa süreli kavrulur. Sarımsağın yanmamasına dikkat edilmesi yemeğin tadı açısından kritik bir konudur. 
Ayrı bir tavada domates püresi ya da salça seçilen baharatlarla birlikte kısık ateşte birkaç dakika pişirilir. Hazırlanan kabak spagettiler sarımsaklı tavaya eklenir ve yalnızca 2–3 dakika sotelenir. Kabakların diri kalması yemeğin dokusunu korur. 
Lezzeti artıran püf noktaları
Kabak spagetti hazırlanırken en önemli detay pişirme süresini kısa tutmaktır. Kabaklar tavaya alındıktan sonra yüksek ısı yerine orta ateşte çevrilmelidir. Domates sosunun ayrı hazırlanması, kabakların suyunu salmasını önler. Daha yoğun aroma isteyenler için taze fesleğen veya kekik son aşamada eklenebilir. 
Zeytinyağı miktarı abartılmadan kullanıldığında hem hafiflik korunur hem de kabakların doğal tadı ön plana çıkar. İsteğe bağlı olarak üzerine az miktarda rendelenmiş parmesan veya ceviz eklenerek tarif daha zengin bir hale getirilir.