Kereviz sapından gelen hafiflik sofralara ferahlık katıyor

Kereviz sapı çorbası hafifliği ve doğal aromasıyla özellikle sebze ağırlıklı beslenmeyi tercih edenlerin sofralarında kendine kolayca yer buluyor. Çoğu zaman göz ardı edilen kereviz sapı, doğru malzemelerle bir araya geldiğinde oldukça dengeli ve içimi yumuşak bir çorbaya dönüşür. Patatesin verdiği kıvam havucun kattığı hafif tatlılık ve soğanın aroması sayesinde tek boyutlu olmayan aksine katmanlı bir lezzet ortaya çıkar. 
Bu çorba mevsim geçişlerinde vücudu yormadan beslemek isteyenler için iyi bir alternatiftir. Aynı zamanda pratik hazırlanışı sayesinde yoğun günlerde de rahatlıkla tercih edilebilir. Kısa sürede pişmesi ve sade içeriğiyle mutfakta zahmetsiz ama özenli bir sonuç elde etmek mümkündür. 

Malzemeler
Kereviz sapı çorbasında kullanılan malzemeler hem ulaşılabilir hem de birbiriyle uyumlu yapıdadır. Sebzelerin tazeliği çorbanın aromasını doğrudan etkiler. Tarif için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır: 
-    3 adet kereviz sapı yemeklik doğranmış
-    1 adet patates iri küpler halinde doğranmış
-    1 adet soğan yemeklik doğranmış
-    1 adet havuç iri parçalar halinde doğranmış
-    1 yemek kaşığı sıvı yağ
-    1 yemek kaşığı tereyağı
-    1 tepeleme tatlı kaşığı un
-    1 litre su
-    1 çay kaşığı tuz
-    1 silme çay kaşığı karabiber

Üzeri için 
-    İnce kıyılmış dereotu
Sebzelerin iri doğranması pişirme sırasında lezzetin suya daha dengeli geçmesini sağlar. Un miktarı az tutulur. Amaç çorbayı yoğunlaştırmak değil kıvamını toparlamaktır. 
Nasıl yapılır?
Çorbayı hazırlarken ilk olarak tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınır, yağlar eriyip ısındığında doğranmış soğan eklenir. Soğanlar hafif renk alana kadar kavrulur. Ardından un ilave edilir ve birkaç dakika boyunca karıştırılarak pişirilir. 
Bu aşamada unun çiğ tadının kaybolması şarttır. Sonrasında havuç, patates ve kereviz sapları tencereye eklenir, sebzeler yağ ve un karışımıyla kısa süre çevrilir. Su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir. 
Tuz ve karabiber eklendikten sonra çorba ocaktan alınır ve blenderdan geçirilir. Pürüzsüz bir kıvam elde edildiğinde tekrar ısıtılır. Kıvam yoğun gelirse sıcak su eklenerek ayarlanabilir.