Limonlu soslu tavuk tarifi

Hem günlük yemeklerde hem de misafir sofralarında tercih edilebilecek kadar pratik ve etkileyici bir lezzettir. Yanında pilav, makarna veya fırınlanmış sebzelerle servis edildiğinde dengeli ve tam bir öğün sunar. Limon sosunun tazeliği tavuk etinin hafifliğiyle birleşerek damağınızda ferah bir tat bırakır.

Dışı İçin Malzemeler

Tavuğun dış kısmının mükemmel şekilde mühürlenmesi hem yumuşak kalmasını hem de içindeki lezzetin korunmasını sağlar. Tavuk parçaları önceden marine edilmeden kısa sürede mühürlenerek pişirilir.

- 500 gram tavuk göğsü veya kalça (kemiksiz derisiz)

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- Tuz

- Karabiber

Tavuğun her iki tarafının altın rengi alacak şekilde pişirilmesi hem görsellik hem de lezzet açısından mühimdir. Tavuk fazla çevrilmeden mühürlendiğinde suyunu kaybetmez ve daha yumuşak bir dokuya sahip olur.

İçi için malzemeler

Limon sosu tavuğun hafif lezzetini tamamlayan ana bileşendir. Sarımsak ve limon kabuğu aromasıyla birlikte sos tavukla bütünleşerek yemeğe karakter kazandırır.

- 2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)

- 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)

- 1 limonun suyu

- 1 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su

- 1 yemek kaşığı un (sosu bağlamak için opsiyonel)

- İsteğe göre taze kekik, maydanoz veya biberiye

Unun eklenmesi sosun kıvamını artırarak tavuk parçalarının üzerinde daha yoğun bir tabaka oluşturur. Taze otlar ise servis sırasında hem aromayı güçlendirir hem de yemeğe görsellik katar.

Nasıl yapılır?

Tavuk parçaları fileto veya ince dilimler halinde kesilir ve tuz ile karabiberle tatlandırılır. Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağı ısıtılır. Tavuklar orta yüksek ateşte her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 3-4 dakika mühürlenir. Tavukları tavadan alarak kenara alın.

Aynı tavada sarımsak kısa süre kavrulur ardından limon kabuğu eklenir ve hafifçe karıştırılır. Un eklenerek bir dakika kavrulur ardından tavuk suyu yavaş yavaş eklenir ve topaklanmaması için çırpılır. Limon suyu ilave edilerek sos hazırlanır. Tavuklar tekrar tavaya alınır ve sos içinde 5-6 dakika kısık ateşte pişirilir. Sos hafif koyulaşınca ocaktan alın.