Orta Doğu esintili humuslu tavuk tarifi

Köri, kimyon ve kırmızı biber gibi baharatlar tavuk etine derinlik katarken közlenmiş kırmızı biberle hazırlanan humus tabağın tamamlayıcı yıldızı olur. Bu tarif tek başına ana yemek olarak servis edilebildiği gibi kalabalık sofralarda paylaşmalık şık bir seçenek olarak da tercih edilir. Özellikle sıcak tavuk ile soğuk humusun oluşturduğu kontrast yemeği sıradanlıktan çıkarır.
Malzemeler
Tarifin dengeli lezzeti için malzemelerin ölçülerine ve hazırlık aşamasına dikkat edilmesi önemli bir husustur.
Tavuk için
-    2 adet tavuk göğsü, minik kuşbaşı doğranmış
-    2 yemek kaşığı soya sosu
-    3 yemek kaşığı zeytinyağı
-    3 diş sarımsak çok ince dilimlenmiş
-    2 çay kaşığı toz kırmızı biber
-    2 çay kaşığı köri
-    1 çay kaşığı karabiber
-    1 çay kaşığı kimyon
-    1 çay kaşığı kekik
-    50–100 gram tereyağı
Kırmızı köz biberli humus için
-    2 adet közlenmiş kırmızı biber
-    1 su bardağı haşlanmış nohut
-    2 diş sarımsak
-    2 yemek kaşığı tahin
-    2 yemek kaşığı limon suyu
-    1 çay kaşığı tuz
-    1 çay kaşığı kırmızı biber
-    1 çay kaşığı kimyon
Nasıl yapılır?
Tarifin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur ve her adım lezzeti doğrudan etkiler.
-    Közlenmiş kırmızı biber, nohut, sarımsak, tahin, limon suyu ve baharatlar mutfak robotuna alınır. Pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çekilir.
-    Doğranmış tavuklar bir kaba alınır üzerine soya sosu eklenerek yaklaşık 15 dakika dinlendirilir.
-    Tavaya zeytinyağı eklenir tavuklar yüksek ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur.
-    Baharatlar ilave edilir birkaç dakika daha pişirilir.
-    Son aşamada tereyağı eklenir ve tavuklar parlak iştah açıcı bir görünüm alana kadar çevrilir.
-    Humus servis tabağına yayılır sıcak tavuklar üzerine yerleştirilir.