Patates sulusu tarifi

Özellikle soğuk günlerde sıcak bir tabak patates sulusu hem pratikliği hem de tanıdık tadıyla tercih edilir. Etli ya da etsiz pek çok yemeğin yanında servis edilebildiği gibi tek başına da yeterince tatmin edici bir öğün sunar. Mutfağa fazla zaman ayırmadan ev yemeğini sofraya taşımak isteyenler için ideal bir seçenektir. 

Malzemeler
-    4 adet orta boy patates
-    1 adet büyük boy soğan
-    1 yemek kaşığı domates salçası
-    3 yemek kaşığı sıvı yağ
-    1 çay kaşığı tuz
-    1 çay kaşığı karabiber
-    1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-    1 tatlı kaşığı kuru nane
-    4 su bardağı sıcak su

Malzeme listesi oldukça temel olduğu için yemeğin başarısı kullanılan ürünlerin tazeliğine bağlıdır. Patateslerin çok nişastalı olmaması pişerken dağılmadan yumuşamasını sağlar. Soğan, yemeğin temel aromasını oluştururken salça ve baharatlar suya karakter kazandırır. Kuru nane ise patates sulusuna hafif bir ferahlık katar. 

Nasıl yapılır?
Geniş bir tencereye sıvı yağ alınır ve yemeklik doğranmış soğanlar orta ateşte kavrulur. Soğanlar pembeleşip yumuşadığında domates salçası eklenir ve birkaç dakika boyunca karıştırılarak kavrulmaya devam edilir. Salçanın kokusu çıktığında soyulup küp küp doğranmış patatesler tencereye alınır. 
Patatesler salçalı karışımla kısa süre çevrilerek her tarafının sosla kaplanması sağlanır. Ardından tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kuru nane ilave edilir. Sıcak su eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılır. Yemek patatesler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir. Ara sıra tencere hafifçe sallanarak malzemelerin eşit pişmesi sağlanabilir. 

Servis önerileri
Patates sulusu sıcak servis edildiğinde en keyifli halini alır. Yanında pilav, turşu ya da yoğurtla birlikte sunulduğunda sofrada dengeli bir uyum yakalanır. Taze ekmekle servis edildiğinde salçalı suyunun ekmeğe banılması yemeği daha da cazip hale getirir. 
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek hem renk hem de tazelik kazandırılır. Ertesi gün ısıtıldığında bile lezzetini koruyan bu tarif günlük ev yemekleri arasında zamansız bir klasik olmayı sürdürür.