Peynirli ve zeytinli kömeç tarifi

Ev yapımı kömeç fırından çıktığı anda mutfağı saran kokusuyla iştah açar ve sıcak ya da ılık halde rahatlıkla tüketilebilir. Kahvaltıdan çay saatine hafif bir akşam öğününden misafir ikramına kadar geniş bir kullanım alanı sunması da bu tarifin tercih edilme sebeplerinden biridir. Zahmetsiz hazırlanışı ve tanıdık tatlarıyla kömeç geleneksel mutfağı günlük hayata uyarlayan tariflerin başında gelir.
Malzemeler
Kömeç yapımında kullanılan malzemeler hem kolay ulaşılabilir hem de birbiriyle uyumlu lezzetler sunar. Hamurun zeytinyağlı olması pişirme sonrası yumuşak ama gevrek bir doku sağlar.
Hamuru için
-    3 su bardağı un
-    Yarım su bardağı su
-    Yarım su bardağı zeytinyağı
-    1 tatlı kaşığı tuz
-    1 tatlı kaşığı sirke
İç harcı için
-    1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
-    Yarım su bardağı zeytinyağı
-    1 adet kuru soğan
-    Yarım çay bardağı doğranmış zeytin
-    1 tatlı kaşığı kuru nane
-    Yarım çay kaşığı karabiber
-    Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için
-    Zeytinyağı
Nasıl yapılır?
-    Unu geniş bir yoğurma kabına alın, tuzu ekleyip karıştırın
-    Zeytinyağı, sirke ve suyu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun
-    Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin
-    İç harç için soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında hafifçe yumuşatın
-    Ocaktan aldıktan sonra peynir, zeytin ve baharatları ekleyip karıştırın
-    Hamuru eşit parçalara ayırın ve her parçayı ince olacak şekilde açın
-    Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun
-    Hamuru rulo şeklinde sarıp uçlarını kapatın
-    Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin
-    Üzerlerine zeytinyağı sürün
-    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin