Pratik akşam yemekleri için tavuk pirzola tarifi

Izgara tava ya da fırın seçenekleriyle hazırlanabilen tavuk pirzola günlük yemek planlarında olduğu kadar kalabalık sofralarda da rahatlıkla yer bulur. Önceden hazırlanan marinasyon sayesinde pişirme aşaması oldukça pratik ilerler. Pilav, fırın patates, mevsim salatası veya közlenmiş sebzelerle birlikte sunulduğunda dengeli ve doyurucu bir öğün oluşturur. Hem hafif hem de protein açısından zengin bir seçenek arayanlar için ideal tariflerden biridir.
Malzemeler
•    6 adet tavuk pirzola
•    3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    2 diş sarımsak (ezilmiş)
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 çay kaşığı karabiber
•    1 çay kaşığı kekik
•    1 çay kaşığı toz kırmızı biber
•    Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
•    2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
Malzemeler seçilirken tavuk pirzolaların taze ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edilmesi pişirme sırasında dengeli sonuç alınmasını sağlar. Yoğurt marinasyona eklendiğinde etin lif yapısını yumuşatarak daha sulu kalmasına destek olur. Baharatlar damak zevkine göre çeşitlendirilebilir. Kimyon, köri ya da tatlı toz biber gibi eklemelerle tarif kişiselleştirilebilir.
Nasıl yapılır?
•    Tavuk pirzolalar geniş bir kaba alınır.
•    Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatlar eklenir.
•    Yoğurt kullanılacaksa bu aşamada karışıma dahil edilir.
•    Tavukların her yüzeyinin sosla temas etmesi sağlanarak güzelce harmanlanır.
•    Kap streç filmle örtülerek buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir.
•    Izgara ya da tava orta yüksek ateşte ısıtılır.
•    Tavuklar yerleştirilir ve her iki yüzü yaklaşık 6–7 dakika pişirilir.
•    Dışı kızaran ve içi tamamen pişen tavuklar ocaktan alınır.
•    Servisten önce kısa süre dinlendirilir.
Pişirme süresinde tavuğun sık çevrilmemesi yüzeyinde güzel bir kızarıklık oluşmasını sağlar. Fırında hazırlanacaksa önceden ısıtılmış 190 derecede yaklaşık 35–40 dakika pişirilmesi yeterlidir.