Pratik cordon bleu tarifi

Günlük yemek planlarında hızlı ama özenli bir tarif arayanlar için ideal olduğu kadar misafir ağırlarken de şık sunumuyla dikkat çeker. Tavada ya da fırında kolayca hazırlanabilmesi bu yemeği mutfakta fazla zaman geçirmek istemeyenler için de cazip hale getirir. Doğru tekniklerle hazırlandığında hem yumuşak dokulu hem de dengeli bir lezzet elde edilir.
Malzemeler
-    2 adet tavuk göğsü (fileto şeklinde açılmış)
-    2 dilim kaşar peyniri
-    2 dilim jambon veya hindi füme
-    1 adet yumurta
-    1 çay bardağı un
-    1 çay bardağı galeta unu
-    Tuz
-    Karabiber
-    Kızartmak için sıvı yağ
Malzemelerin sade ve ulaşılabilir olması pratik cordon bleu tarifini her evde yapılabilir kılar. Kaşar peyniri eriyen yapısıyla iç dolguda akışkanlık sağlarken jambon tavuk etine hafif tuzlu ve aromatik bir tat kazandırır. Galeta unu ise dış kaplamanın çıtırlığını belirleyen en önemli unsurdur.
Nasıl yapılır?
Tavuk göğüsleri ortadan ikiye açılarak ince fileto haline getirilir. Üzeri streç filmle kapatılıp hafifçe dövülerek etin hem incelmesi hem de yumuşaması sağlanır. Hazırlanan tavuk filetolarının ortasına bir dilim jambon ve bir dilim kaşar peyniri yerleştirilir. 
Tavuk, rulo şeklinde sarılır ya da iki kenarı içe katlanarak kapatılır ve kürdanla sabitlenir. Ardından tavuklar sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulanır. Bu aşamada kaplamanın her noktaya eşit şekilde temas etmesine dikkat edilir. Kızgın yağda her yüzü kontrollü biçimde kızartıldığında dışı çıtır içi ise yumuşak ve sulu bir yapı kazanır.
Pişirme ve sunum önerileri
Kızartma yerine daha hafif bir alternatif tercih edenler için fırında pişirme yöntemi de oldukça uygundur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilen cordon bleu, hem daha az yağlı olur hem de iç dolgusu dengeli şekilde erir. 
Servis aşamasında tabağa alınan cordon bleu yanında patates püresi, fırın sebzeler ya da taze bir yeşil salata ile tamamlanır. Dilimlenerek servis edildiğinde içindeki peynirin akışkan dokusu görsel olarak da iştah açıcı bir etki yaratır. Sade ama özenli bir sunum, bu yemeğin şıklığını ön plana çıkarır ve sofraya güçlü bir ana yemek karakteri kazandırır