Pürüzsüz kıvamıyla ev yapımı sarı mercimek çorbası tarifi

Bu çorba yalnızca ana yemek öncesi bir başlangıç olarak değil tek başına doyurucu bir öğün alternatifi olarak da tercih edilir. Limon sıkıldığında ferahlık kazanır, pul biberli tereyağı gezdirildiğinde ise daha tok ve geleneksel bir tat ortaya çıkar. Az malzemeyle hazırlanması sayesinde mutfakta fazla vakit geçirmeden sıcak ve tatmin edici bir sonuç almak mümkündür.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler her evde rahatlıkla bulunabilecek temel ürünlerden oluşur. Ölçüler doğru uygulandığında ek kıvam vericiye gerek kalmaz.
-    1,5 su bardağı sarı mercimek
-    1 adet kuru soğan
-    1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
-    1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
-    6 su bardağı su veya tavuk suyu
-    1 tatlı kaşığı tuz
-    1 çay kaşığı karabiber
-    1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için
-    1 yemek kaşığı tereyağı
-    1 çay kaşığı pul biber
-    1 çay kaşığı nane
Nasıl yapılır?
Hazırlık aşamasında sıraya dikkat etmek çorbanın hem kıvamını hem de aromasını doğrudan etkiler.
-    Sarı mercimek bol suyla yıkanır ve süzülür
-    Soğan küçük parçalar halinde doğranır
-    Tencereye yağ alınır, soğanlar yumuşayana kadar kavrulur
-    Un kullanılacaksa eklenip kısa süre karıştırılır
-    Mercimek ilave edilir ve su eklenir
-    Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler tamamen yumuşayana kadar pişirilir
-    Blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir
-    Tuz, karabiber ve kimyon eklenir
-    Üzeri için tereyağında pul biber ve nane kızdırılır
Sunum önerileri
Sarı mercimek çorbası sıcak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir. Yanında kızarmış ekmek, lavaş cipsi ya da fırınlanmış krutonlarla sunulduğunda daha doyurucu hale gelir. Limon dilimleri çorbanın yoğun tadını dengeleyen ferah bir dokunuş sağlar. Pul biberli tereyağı gezdirildiğinde hem rengi canlanır hem de klasik lokanta lezzetine yaklaşır. Çorba dinlendikçe koyulaşabileceği için servis öncesi az miktarda sıcak su eklenerek kıvam ayarlanabilir.