Sebzeli tavuk sevenlere fırında pazılı tarifi

Pazının doğal aroması fırında pişerken yumuşayan tavukla uyum sağlar ve ortaya sade ama tatmin edici bir lezzet çıkar. Zeytinyağıyla kavrulan soğan ve pazı yemeğin tabanını oluştururken tavuk parçalarının sulu kalması tarifin en güçlü yönlerinden biridir. Üzerine eklenen peynir fırında eriyerek hem görsel hem de tat açısından zenginlik katar. 
Bu yemeğin başarısı pazının doğru şekilde hazırlanmasına ve tavuğun kurutulmadan pişirilmesine dayanır. Pazı kısa sürede piştiği için soteleme aşamasında diri kalacak şekilde ele alınmalıdır. Aşırı pişirildiğinde suyunu salarak yemeğin dokusunu bozabilir. Tavuk göğsünün önceden hafifçe sotelenmesi fırın aşamasında lezzetini muhafaza etmesini sağlar. Baharatlar sade tutulduğunda pazının kendine özgü tadı ön plana çıkar parmesan peyniri ise tuzlu aromasıyla tüm malzemeleri dengeler. 
Malzemeler
Bu tarifte kullanılan malzemeler kolay bulunur ve ölçüler dengeli bir tat yakalamaya destek olur.
•    1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 bağ pazı (ince kıyılmış)
•    Tuz
•    Toz karabiber
•    1 çay kaşığı pul biber
•    2 adet tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
•    1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin taze olması özellikle pazının canlı yeşil rengini koruması açısından mühimdir. Peynir miktarı damak zevkine göre azaltılıp artırılabilir.
Nasıl yapılır?
•    Hazırlık aşamaları sırasıyla uygulandığında fırında pazılı tavuk dengeli bir kıvam kazanır.
•    Zeytinyağını tavaya alıp ince kıyılmış soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun
•    Pazıyı ilave edin, hacmi küçülene kadar pişirin
•    Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
•    Tavuk göğsünü ayrı bir tavada kısa süre soteleyin
•    Pazılı karışımla tavuğu derin bir kapta birleştirin
•    Karışımı fırın kabına aktarın
•    Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin
•    180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin
•    Pişirme sırasında fırının kapağını sık açmamak yemeğin suyunu korumasına destek olur.
Sunum önerileri
Fırından çıkan pazılı tavuk birkaç dakika dinlendirildikten sonra servis edildiğinde daha toparlayıcı bir doku kazanır. Yanında sade bir pilav ya da yoğurtlu bir meze ile sunulduğunda dengeli bir tabak oluşturur. Hafifliği sayesinde akşam yemeklerinde tercih edilirken kalabalık sofralarda da güvenle sunulabilir. 
Peynirin fırında kızaran yüzeyi yemeğe iştah açıcı bir görünüm kazandırır ve sıcak servis edildiğinde aromasını en iyi şekilde yansıtır.