Şerbeti ve kreması dengeli Kıbrıs tatlısı tarifi

En üstte yer alan ipeksi krema ise tatlıya dengeli ve zarif bir bitiş sağlar. Aşırı ağır olmayan yapısı sayesinde büyük dilimler halinde bile keyifle tüketilebilir. Dinlendikçe lezzeti daha da belirginleşen bu tatlı hem görüntüsü hem de kıvamıyla ev yapımı tatlılar arasında ayrı bir yere sahiptir.
Malzemeler
Kıbrıs tatlısı üç temel katmandan oluşur. Kek, şerbet ve krema... Her katmanın ölçüsüne dikkat etmek tatlının kıvamını doğrudan etkiler. Özellikle şerbetin oranı dengeli ayarlanmalıdır; fazla şerbet tatlıyı ağırlaştırır.
Keki için
-    3 adet yumurta
-    1 su bardağı şeker
-    Yarım su bardağı sıvı yağ
-    1 su bardağı galeta unu
-    1 su bardağı kırılmış ceviz
-    1 su bardağı Hindistan cevizi
-    1 paket kabartma tozu
Kreması için
-    1 litre süt
-    1 su bardağı nişasta
-    1 su bardağı şeker
-    1 paket vanilya
-    1 paket krem şanti
Şerbeti için
-    2 su bardağı su
-    1,5 su bardağı şeker
-    1 paket vanilya
Malzemelerin taze ve oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç verir.
Nasıl yapılır?
Bu tatlıda en önemli nokta kek sıcak iken şerbetin soğuk olmasıdır. Katmanların doğru sırayla hazırlanması istenen dokuyu elde etmeyi kolaylaştırır.
-    Önce şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri tencereye alın kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
-    Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve tamamen soğumaya bırakın.
-    Kek için yumurta ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
-    Sıvı yağ, galeta unu, ceviz, Hindistan cevizi ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
-    Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında kontrollü şekilde pişirin.
-    Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti eşit şekilde gezdirin ve dinlenmeye bırakın.
-    Krema için krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alın, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
-    Ocaktan aldıktan sonra krem şantiyi ekleyin ve mikserle çırpın.
-    Hazırlanan kremayı şerbetini çekmiş kekin üzerine yayın.
-    Üzerini Hindistan cevizi ile süsleyin ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin.