Sunumuyla göz dolduran krem şokola tarifi

Evde kısa sürede hazırlanabilmesi krem şokolayı ani tatlı isteği için kurtarıcı bir tarif haline getirir. Soğudukça kıvamı oturan ve kaşıkla alındığında ipeksi yapısını koruyan bu tatlı her yaştan tatlı severin kolayca benimseyebileceği bir lezzet sunar.
Malzemeler
Krem şokolanın lezzetini belirleyen en önemli detay kullanılan çikolatanın kalitesi ve süt-krema dengesidir. Doğru oranlarla hazırlanan karışım pişirme sırasında topaklanmadan kıvam alır ve soğudukça ideal yapıya ulaşır.
•    200 ml krema
•    400 ml süt
•    160 gram bitter çikolata
•    2 yemek kaşığı mısır nişastası
•    3 yemek kaşığı toz şeker
•    1 yemek kaşığı kakao
•    1 tatlı kaşığı vanilin
Üzeri için
•    Rendelenmiş çikolata
•    Toz Hindistan cevizi
•    Çilek veya mevsim meyveleri
•    Şeker miktarı kullanılan çikolatanın kakao oranına göre azaltılıp artırılabilir.
Nasıl yapılır?
Krem şokola yapımında karıştırma ve ısı kontrolü pürüzsüz bir kıvam elde etmek için oldukça önemli bir noktadır. Sürekli karıştırılarak pişirilen karışım çikolatanın homojen şekilde dağılmasını sağlar.
•    Süt, krema, nişasta, kakao ve toz şeker tencereye alınır
•    Tel çırpıcıyla iyice karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir
•    Orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir
•    Koyulaşmaya başladığında ocaktan alınır
•    Parçalara ayrılmış bitter çikolata eklenir
•    Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırılır
•    Vanilin ilave edilip son kez karıştırılır
•    Karışım servis kaplarına paylaştırılır
•    Kabuk oluşmasını önlemek için üzeri streç filmle kapatılabilir veya arada karıştırılabilir.
Sunum önerileri
Krem şokolanın ideal kıvamı kaşıktan akmayacak ama sertleşmeyecek dengede olmalıdır. Bu yapı nişastanın doğru ölçüde kullanılmasıyla sağlanır. Fazla nişasta tatlıyı yoğunlaştırırken az kullanıldığında akışkan bir yapı oluşabilir. Dinlenme süresi boyunca tatlının aroması daha net hissedilir ve çikolata tadı derinleşir. 
Servis aşamasında üzerine eklenen çilek çikolatanın yoğunluğunu dengeleyerek ferah bir tat oluşturur. Rendelenmiş çikolata veya Hindistan cevizi ise dokusal çeşitlilik katar. Şeffaf kaselerde sunulduğunda hem rengi hem de kıvamı daha iştah açıcı görünür.