Susamlı ve peynirli simit pide tarifi

Evde kolayca hazırlanabilmesi bu tarifi sadece hafta sonlarına değil yoğun günlerin kurtarıcı öğünlerine de uygun hale getirir. Sade haliyle bile doyurucu olan simit pide sucuk gibi eklemelerle daha zengin bir yapıya kavuşur. Fırından çıktığı anda yayılan koku bu tarifi klasik hamur işlerinden ayıran en belirgin detaylardan biridir.
Malzemeler
Hamur için
•    1 su bardağı ılık su
•    3,5–4 su bardağı un
•    2 yemek kaşığı sıvı yağ
•    1 tatlı kaşığı şeker
•    1 yemek kaşığı instant maya
•    1 tatlı kaşığı tuz
Kaplama için
•    1 çay bardağı su
•    Yarım çay bardağı pekmez
•    1 su bardağı kavrulmuş susam
İçi ve üzeri için
•    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
•    Dilimlenmiş sucuk
Un miktarının kontrollü eklenmesi hamurun ne çok sert ne de fazla yumuşak olmasını sağlar. Pekmezli karışımda üzüm pekmezi kullanılması simite özgü aromayı daha net ortaya çıkarır. İç harçta kaşar yerine karışık peynirler de tercih edilebilir.
Nasıl yapılır?
•    Geniş bir yoğurma kabında ılık su, maya, şeker ve sıvı yağı karıştırın.
•    Unu azar azar ekleyerek tuzu ilave edin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.
•    Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30–40 dakika mayalanmaya bırakın.
•    Mayalanan hamuru eşit parçalara ayırın bezeleri kısa süre dinlendirin.
•    Her bezeyi açın ortasına kaşar peyniri koyup kenarlarını kapatarak pide formu verin.
•    Pekmezli suyu ve susamı ayrı kaplara alın, pideleri önce pekmezli suya ardından susama bulayın.
•    Tepsiye dizip üzerlerine hafif çizikler atın.
•    200 derece fırında fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koyarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
•    Çıkardıktan sonra üzerlerine sucuk ve biraz daha kaşar ekleyip kısa süre tekrar fırınlayın.