Tam kıvamında ev usulü kıymalı musakka tarifi

Ne çok ağır ne de hafif olan bu yemek doğru pişirildiğinde her lokmada dengeli bir tattır. Patlıcanların yumuşak dokusu, bol soslu kıymalı harçla birleştiğinde ortaya çıkan lezzet pilav ve yoğurtla tamamlanır. 
Özellikle fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilen musakka hem dilimlenirken dağılmaz hem de sosunu daha iyi çeker. Günlük sofralarda güvenle tercih edilirken misafir için hazırlandığında da klasik ama etkileyici bir ana yemek olarak öne çıkar. 
Malzemeler
Kıymalı musakka için kullanılan malzemeler sade ve kolay bulunur. Ölçülere sadık kalındığında dengeli bir tat yakalanır.
Musakka için
-    3 adet orta boy patlıcan
-    300 gram az yağlı kıyma
-    1 adet kuru soğan
-    2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
-    2 adet rendelenmiş domates veya 1 su bardağı domates püresi
-    1 yemek kaşığı domates salçası
-    4 yemek kaşığı zeytinyağı
-    1 çay kaşığı tuz
-    1 çay kaşığı karabiber
-    1 çay kaşığı pul biber
Sosu için
-    1,5 su bardağı sıcak su
-    1 tatlı kaşığı salça
Nasıl yapılır?
-    Patlıcanlar alacalı soyulur, halka halka doğranır
-    Tuzlu suda 15 dakika bekletilip kurulanır
-    Tavada az yağla kızartılır ya da fırında kısa süre pişirilir
-    Zeytinyağı tavaya alınır, soğan kavrulur
-    Kıyma eklenir, suyunu salıp çekene kadar pişirilir
-    Salça, sarımsak ve domates eklenir
-    Tuz ve baharatlar ilave edilip kısık ateşte pişirilir
-    Fırın kabına patlıcanlar dizilir, kıymalı harç eklenir
-    Sos gezdirilir
-    180C fırında 25–30 dakika pişirilir
Sunum önerileri
Kıymalı musakka fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirildiğinde çok daha düzgün dilimlenir. Yanında tane tane pirinç pilavı ve sade yoğurtla servis edildiğinde klasik bir ev yemeği sofrası tamamlanmış olur. 
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek hem renk hem de hafif bir aroma kazandırılabilir. Geniş servis tabaklarında sunulduğunda iştah açıcı bir görüntü elde edilir.