Tarçın kokulu yumuşacık havuçlu kek tarifi

Kekin dokusu ne çok yoğun ne de kuru olmalıdır. Havuç bu dengeyi sağlayan temel malzemedir. Tarçın ise baskın olmadan kendini hissettiren bir aroma sunar. İsteğe bağlı eklenen ceviz, kekin iç yapısına hafif bir kıtırlık katarken lezzeti daha zengin hale getirir. Kalıptan kolayca çıkan ve düzgün 
Malzemeler
Tarifte kullanılan malzemeler kolay bulunur ve ölçüler doğru uygulandığında ek bir kıvam vericiye ihtiyaç duyulmaz.
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 tutam tuz
2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
1 avuç ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin oda sıcaklığında olması kekin daha dengeli kabarmasına katkı sağlar.
Nasıl yapılır?
Hazırlık aşamasında sıralamaya dikkat edildiğinde kekin dokusu ve tadı istenilen kıvamda olur.
Fırın 180C altüst ayarda ısıtılır
Kek kalıbı yağlanıp, unlanır
Yumurtalar ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır
Süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır
Un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuz elenerek eklenir
-    Spatula ile alttan üste doğru karıştırılır
-    Rendelenmiş havuç ve ceviz eklenir
-    Karışım kalıba dökülür
-    Fırında 35–40 dakika pişirilir
-    Ilındıktan sonra kalıptan çıkarılır
Sunum önerileri
Havuçlu tarçınlı kek, ılık servis edildiğinde tarçın aroması daha belirgin hale gelir. Üzerine hafif bir pudra şekeri serpilerek sade ama zarif bir sunum yapılır. Yanında filtre kahve ya da demli çayla servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. 
Kek tamamen soğuduktan sonra üzeri kapalı şekilde saklandığında birkaç gün boyunca tazeliğini korur. Dilimlenerek sunulduğunda iç dokusunun nemli yapısı net şekilde hissedilir ve her lokmada dengeli bir tat bırakır.