Tatlı ve tuzlu sunuma uygun çiçek pişi tarifi

Yapımı göz korkutucu gibi görünse de temel hamur adımları klasik pişiyle benzerdir. Şekil verme aşaması ise tarife zarif bir hava katar. Hafta sonu kahvaltılarında ya da çay saatlerinde sofraya farklı bir alternatif eklemek isteyenler için ideal bir seçenektir. 
Malzemeler
Çiçek pişi yapımında hamurun yumuşak ve elastik olması şarttır. Maya sayesinde kabaran bu hamur, kızartma sırasında hacim kazanır ve içi boşluklu hafif bir doku oluşturur. Kullanılan suyun ılık olması mayanın aktifleşmesini kolaylaştırır.
-    1,5 su bardağı ılık su
-    1 paket instant maya
-    2 adet yumurta
-    1 çay kaşığı toz şeker
-    1 tatlı kaşığı tuz
-    4–4,5 su bardağı un
-    2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
-    Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
Un miktarı kontrollü eklenmelidir. Hamur hafif ele yapışan yumuşak bir kıvamda bırakılmalıdır. Çok sert yoğrulan hamur kızartma sırasında yeterince kabarmaz.
Nasıl yapılır?
Çiçek pişinin temel aşaması hamurun doğru yoğrulması ve kısa da olsa dinlendirilmesidir. Şekil verme kısmı ise tarife adını veren detaydır.
-    Ilık suyu yoğurma kabına alın. Instant maya ve şekeri ekleyip karıştırın birkaç dakika bekletin.
-    Yumurtaları, tuzu ve yumuşamış tereyağını ilave ederek karışımı homojen hale getirin.
-    Unu azar azar ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
-    Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 10–15 dakika dinlendirin.
-    Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alın ve orta kalınlıkta açın.
-    Bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin.
-    Kenarlarına bıçakla eşit aralıklarla küçük kesikler atın, ortasını kesmeden bırakın.
-    Parçaları hafifçe dışa doğru çevirerek çiçek formu verin.
-    Derin tavada yağı kızdırın ve hamurları dikkatlice yağa bırakın.
-    Her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
-    Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
-    Sıcakken servis edildiğinde en iyi dokuyu verir.