Sade hali oldukça doyurucudur ancak arzu edenler iç harç ekleyerek lezzeti zenginleştirebilir. Fırından çıktığı anda yayılan tereyağı kokusu mutfağa nostaljik bir hava katar. Uzun süre tazeliğini koruması da keteyi önceden hazırlanabilecek pratik bir seçenek haline getirir.
Malzemeler
Hamur için
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6–6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Hamuru yağlamak için
- 150 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin ılık olması mayanın aktifleşmesi açısından önemlidir. Un miktarı kullanılan markaya göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle kontrollü eklemek gerekir. Tereyağının kaliteli olması ketenin aromasında belirleyici rol oynar.
Nasıl yapılır?
- Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın.
- Maya ve şekeri ekleyip karıştırın birkaç dakika bekleyin.
- Tuzunu ilave edin.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın.
- Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
- Her bezeyi açın üzerine yağlı karışımdan sürün.
- Rulo yapıp kendi etrafında dolayarak yuvarlak şekil verin.
- Tepsiye dizip 15–20 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp üzerlerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir. Üzeri nar gibi kızardığında ve altı renk aldığında keteler hazır demektir.
Yorumlar
Kalan Karakter: