Yoğurtlu köfte kebabı tarifi

Bu yemek temel olarak kızarmış köftelerin fırında hafif çıtır hale getirilen pide parçalarının ve yoğurdun bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Üzerine gezdirilen salçalı tereyağı sosu ise yemeğin karakterini belirleyen en önemli detaylardan biridir. Yanında kızarmış domates ve biberle servis edildiğinde görsel olarak da oldukça zengin bir sunum ortaya çıkar. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif klasik kebap lezzetlerini sofraya taşımak isteyenler için iyi bir alternatiftir.
Malzemeler
Köfteli yoğurt kebap yapmak için kullanılan malzemeler basit ve çoğu mutfakta bulunan ürünlerden oluşur. Malzemelerin taze olması ve köfte harcının doğru hazırlanması yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
Ana malzemeler
- 1 kase yoğurt
- 1 adet pide veya birkaç dilim pide ekmeği
Köftesi için gerekli malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Bir miktar ince doğranmış maydanoz
- 2–3 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için
- 1–2 adet domates
- 2–3 adet biber
Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Bir miktar tuz
Bu malzemelerin doğru oranlarda kullanılması köftelerin yumuşak sosun ise dengeli bir aromaya sahip olmasını sağlar.
Nasıl yapılır?
Köfteli yoğurt kebap hazırlanırken birkaç temel aşama uygulanır. Köfte harcının hazırlanması pidelerin kızartılması ve sosun hazırlanması bu tarifin ana adımlarını oluşturur.
Köfte harcının hazırlanması
- Soğan ve sarımsağı rendeleyin.
- Geniş bir kaba kıyma rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Yumurta, galeta unu ve ince doğranmış maydanozu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan uzun ve oval köfteler şekillendirin.
Pişirme aşaması
- Tavada kızdırdığınız sıvı yağda köfteleri kızartın.
- Aynı tavada biberleri ve ardından dilimlenmiş domatesleri kısa süre kızartın.
- Pideyi küçük küpler halinde doğrayın.
- Fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika hafif kızartın.
Servis ve sos hazırlama
- Servis tabağının ortasına kızarmış pide parçalarını yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün.
- Köfteleri pidelerin etrafına veya üzerine dizin.
- Tavada tereyağını eritip ince doğranmış sarımsağı kavurun.
- Salçayı ekleyip kısa süre karıştırın.
- Bir çay bardağı kadar su ve tuz ilave ederek sosu birkaç dakika pişirin.
- Köftelerin üzerine kızarmış domates ve biberleri yerleştirip hazırlanan sosu gezdirin.