Üstelik uzun mayalanma süreleriyle uğraşmadan pratik adımlarla hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta fazla vakit harcamadan lezzetli sonuçlar elde etmek mümkündür. Sade haliyle oldukça doyurucu olan kruvasan poğaça peynir, zeytin veya çikolata gibi iç dolgularla da zenginleştirilebilir. Ev ortamında kat kat görünümü yakalamak sanıldığı kadar zor değildir. Doğru kıvam ve katlama tekniğiyle sonuç her zaman tatmin edici olur.
Malzemeler
Hamurun yumuşaklığı ve katların belirginliği kullanılan malzemelerin ölçülerine ve sıcaklığına bağlıdır. Ilık sıvılar mayanın aktifleşmesini sağlarken oda sıcaklığındaki tereyağı katların netleşmesine destek olur.
Hamur için
- 200 ml ılık süt
- 100 ml ılık su
- 100 ml sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 5–5,5 su bardağı un
Katlar için
- 100 gram tereyağı
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Nasıl yapılır?
Kruvasan poğaça yapımında acele etmeden hamurun dinlenme süresine dikkat ederek ilerlemek katların daha iyi oluşmasını sağlar. Katlama sırasında tereyağının hamurla bütünleşmesi pişme esnasında kabarmayı destekler.
- Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın
- Maya, toz şeker, yumurta akı ve sıvı yağı ekleyip karıştırın
- Unu tuzla birlikte azar azar ilave edin
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin
- Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin
- Mayalanan hamuru dikdörtgen şeklinde açın
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ince bir tabaka halinde sürün
- Hamuru katlayıp yeniden açarak kat işlemini tekrarlayın
- Üçgen parçalar kesip rulo şeklinde sarın
- Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün
- Susam serptikten sonra kısa süre tepside bekletin
- 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin
Yorumlar
Kalan Karakter: