Zarif sunumuyla dikkat çeken mini pavlova tarifi

Mini formda hazırlanması sayesinde hem servis kolaylığı sağlar hem de davet sofralarında estetik bir görüntü oluşturur. Tatlı olmasına rağmen ağır bir his bırakmaması pavlovayı yaz aylarında da rahatlıkla tercih edilebilir kılar. Renkli meyvelerle süslendiğinde hem göze hem damağa hitap eden bu tarif klasik tatlı anlayışının dışına çıkmak isteyenler için keyifli bir alternatiftir.
Malzemeler
Mini pavlova yapımında kullanılan malzemeler az sayıda olsa da her birinin doğru ölçüde ve doğru şekilde kullanılması büyük önem taşır. Özellikle yumurta aklarının oda sıcaklığında olması ve şekerin tamamen çözünmesi istenen dokuyu elde etmek için belirleyicidir.
•    3 adet büyük yumurta akı (oda sıcaklığında)
•    200 gram toz şeker
•    1 çay kaşığı mısır nişastası
•    1 çay kaşığı beyaz sirke veya limon suyu
•    Vanilya (isteğe bağlı)
Üzeri için
•    200 ml soğuk krema
•    Çilek frambuaz böğürtlen, kivi gibi taze meyveler
•    Şeker miktarı sabit tutulmalı azaltılmamalıdır, aksi halde pavlovanın kıvamı bozulur.
Nasıl yapılır?
Pavlova yapımında sabır ve düşük ısıda pişirme en önemli detaylardandır. Hızlı pişirme yerine kontrollü kurutma yöntemi tercih edilmelidir.
•    Fırın 120 dereceye ayarlanır, tepsiye yağlı kağıt serilir
•    Yumurta akları temiz ve kuru bir kapta çırpılmaya başlanır
•    Köpük oluşunca şeker azar azar eklenir
•    Parlak ve yoğun bir kıvam elde edilene kadar çırpmaya devam edilir
•    Nişasta, sirke ve vanilya eklenip spatula ile nazikçe karıştırılır
•    Karışımdan kaşıkla tepsiye parçalar alınır ortaları hafifçe çukurlaştırılır
•    Fırında 75–90 dakika pişirilir
•    Fırın kapatılır kapağı aralık bırakılarak pavlovalar içinde soğutulur
Sunum önerileri
Mini pavlovanın başarısı kıtır kabuk ile yumuşak iç dokunun uyumunda saklıdır. Doğru pişirilen pavlova kırıldığında çatlamaz, kaşıkla kolayca kesilir. Üzerine eklenen krema tatlılığı dengelerken meyveler ferah bir aroma katar. Krema çok sert çırpılmamalı akışkanlığını korumalıdır. 
Meyveler servis öncesinde eklenmeli böylece pavlovanın kıtır yapısı korunmalıdır. Sunum sırasında nane yaprağı pudra şekeri veya rendelenmiş limon kabuğu gibi küçük dokunuşlar tatlıyı daha şık hale getirebilir. Mini boyutları sayesinde porsiyon kontrolü sağlanır ve tatlı sofrada hafif ama etkileyici bir kapanış olur.