Alt katında yumuşak ve sulu köfte harcı üstünde ise tereyağlı patates püresi bulunan bu yemek tek başına ana öğün olarak yeterli olur. Fırında iki aşamalı pişmesi sayesinde lezzetler birbirine iyice geçer.
Özellikle kalabalık aile sofralarında dilimlenerek servis edilmesi büyük kolaylık sağlar. Üzerine yerleştirilen domates ve biberler hem renk hem de hafif bir aroma katar. Yanına sadece bir kase çorba ve mevsim salatası eklemek dengeli bir iftar menüsü oluşturmak için yeterlidir.
Malzemeler
Köftesi için
- 600 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 avuç maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2–3 diş sarımsak
- 2,5 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- çay kaşığı karabiber
Püresi için
- 5–6 adet patates
- 1,5 su bardağı süt (300 ml)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için
- Dilimlenmiş domates
- Yeşil biber
Malzemelerin oda sıcaklığında olması yoğurma aşamasında daha iyi sonuç verir.
Nasıl yapılır?
Köftenin hazırlanışı
- Soğan, sarımsak, maydanoz ve yumurtayı rondodan geçirerek püre kıvamına getirin.
- Karıştırma kabına kıymayı alın.
- Rondodan geçen karışımı galeta ununu ve baharatları ekleyin.
- Harcı iyice yoğurun.
- Fırın kabına bastırarak eşit kalınlıkta yayın.
Sos ve ilk pişirme
- Salçayı sıcak suyla açın.
- Köftenin üzerine gezdirin.
- 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pürenin hazırlanışı
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Üzerini geçecek kadar suyla haşlayın.
- Suyunu süzüp tereyağı ve tuz ekleyerek ezin.
- Sütü yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz hale getirin.
- Kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Son aşama
- Fırından çıkan köftenin üzerine püreyi yayın.
- Domates ve biber dilimleriyle süsleyin.
- Tekrar fırına verip yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
- Domatesler yumuşayıp hafif kızardığında servis için hazırdır.
Yorumlar
Kalan Karakter: