Beyaz çikolatalı matcha cookie tarifi

Beyaz çikolatanın tatlı karakteri ve bademin hafif kıtırlığı matchanın bitkisel notasını bastırmadan tamamlar. Çay ve kahve yanında sunulabilecek bu kurabiyeler alışılmış kurabiye tariflerinden sıkılanlar için hem görsel hem de tat açısından farklı bir deneyim sunar. Evde rahatlıkla hazırlanabilmesi sayesinde özel bir gün beklemeden de yapılabilecek nitelikte bir tatlıdır.
Malzemeler
Matcha cookie tarifinde kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun dokusunu doğrudan etkiler. Ölçülere sadık kalmak kurabiyelerin kıvamını tutturmak açısından mühim bir noktadır.
-    120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-    80 gr beyaz toz şeker
-    70 gr esmer şeker
-    1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
-    1 çay kaşığı kabartma tozu
-    Yarım çay kaşığı karbonat
-    1 paket vanilya
-    1 yemek kaşığı matcha tozu
-    Yarım çay kaşığı tuz
-    230 gr un
-    100 gr beyaz çikolata (doğranmış)
-    60 gr badem (iri parçalar halinde doğranmış)
Matcha seçerken mutfak kullanımına uygun aroması baskın ama acılığı dengeli bir ürün tercih edilmelidir. Beyaz çikolata yerine damla çikolata eklenebilir ancak tarifin karakterini en iyi beyaz çikolata tamamlar.
Nasıl yapılır?
Hazırlık aşaması oldukça pratiktir ve uzun bir dinlendirme süresi gerektirmez. Doğru pişirme süresiyle yumuşak dokulu kurabiyeler elde edilir.
-    Un, matcha tozu, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın.
-    Ayrı bir kapta tereyağı ile beyaz ve esmer şekeri kremsi kıvam alana kadar çırpın.
-    Yumurtayı ekleyin ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
-    Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip spatula ile karıştırın.
-    Doğranmış beyaz çikolata ve bademleri ilave edin.
-    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
-    Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10–12 dakika pişirin.
-    Fırından çıkan kurabiyeler yumuşak kalacaktır; tepside bekledikçe ideal kıvamına ulaşır.