Evde kolayca hazırlanan sıcacık pide tarifi

Dışı hafif çıtır içi pamuk gibi yumuşak bir pide elde etmek için doğru mayalanma süresi ve yüksek ısıda pişirme büyük önem taşır. Üzerindeki susam ve çörek otu klasik görünümü tamamlarken lezzete de hoş bir dokunuş katar. Doğru teknikle hazırlanan bir pide fırından çıkan versiyonları aratmaz.
Malzemeler
Ramazan pidesinin temelinde sade ama dengeli malzemeler yer alır. Hamurun kıvamı ve elastik yapısı için ölçülere dikkat edilmelidir.
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su (500 ml)
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için
- 2 adet yumurta sarısı
- Kavrulmuş susam
- Çörek otu
- Unun elenmiş olması hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Ilık su ne çok sıcak ne de soğuk olmalıdır. Aksi halde maya istenilen performansı göstermez. Zeytinyağı ise hamura hem esneklik hem de hafif bir aroma kazandırır.
Nasıl yapılır?
- Lezzetli bir pide için mayalanma aşaması sabır ister. Hamurun iyi kabarması iç dokunun yumuşak olmasını sağlar.
- Yoğurma kabına ılık su, maya, şeker ve zeytinyağı alınır.
- Karıştırılır ve yaklaşık 5 dakika bekletilir.
- Üzerine un ve tuz eklenir.
- Kaşıkla karıştırıldıktan sonra ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
Hamur hazırlandıktan sonra
- İki eşit bezeye ayrılır.
- Pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirilir.
- Üzerleri kapatılarak yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurlara
- Parmak uçlarıyla bastırılarak hafifçe yayılır.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür.
- Parmaklarla klasik pide desenleri verilir.
- Susam ve çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında alt-üst ayarda yaklaşık 20 dakika pişirilir. Üzeri kızardığında fırından alınır ve kısa süre dinlendirilir.