Gül şekilli kurabiye tarifi

Çay saatlerinde, kahve yanında ya da misafir ikramlarında gönül rahatlığıyla sunulur. 
Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen lezzeti oldukça zengindir. Hamurun doğru hazırlanması ve kontrollü pişirme süresi pastane usulü sonuç elde etmek için belirleyici olur. Evde yapılan versiyonu taze tüketildiğinde çok daha aromatik ve yumuşaktır.
Malzemeler
Malzemelerin oda sıcaklığında olması özellikle tereyağının kolay çırpılması açısından önem taşır. Tereyağı ne erimiş ne de sert olmalıdır, yumuşak kıvam ideal sonucu verir.
-    115 gr oda sıcaklığında tereyağı
-    70 gr toz şeker
-    1 adet yumurta sarısı
-    1 çay kaşığı vanilya özütü
-    1 yemek kaşığı sıvı krema (oda sıcaklığında)
-    120 gr un
-    20 gr mısır nişastası
-    1 tutam tuz
İsteğe bağlı olarak üzerine eritilmiş çikolata gezdirilebilir ya da kenarları pudra şekeriyle süslenebilir.
Nasıl yapılır?
-    Hamurun kıvamı kurabiyenin dokusunu belirler. Bu nedenle karıştırma aşaması dikkatli yapılmalıdır.
-    Fırını 170 dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.
-    Tereyağı ve toz şekeri geniş bir kaba alın.
-    Önce spatula ile karıştırın ardından mikserle birkaç dakika çırpın.
-    Karışım açık renkli ve kremamsı bir hal almalıdır.
-    Yumurta sarısını, vanilya özütünü ve kremayı ekleyin.
-    Kısa süre daha çırparak malzemeleri bütünleştirin.
-    Un, mısır nişastası ve tuzu eleyin.
-    Kuru malzemeleri azar azar ilave ederek spatula ile karıştırın.
-    Yumuşak sıkma torbasından çıkabilecek kıvamda bir hamur elde edin.
-    Hamuru yıldız uç takılmış sıkma torbasına doldurun.
-    Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak gül şekli verin.
-    Önceden ısıtılmış fırında 17–20 dakika pişirin.
-    Kenarlar hafif renk aldığında çıkarın.
-    Tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra tel rafa alın ve tamamen soğutun.