Sade malzemelerle güçlü bir Karadeniz yemeği tarifi! Mısır çorbası

Taze fasulye, barbunya ve tane mısırın bir araya geldiği bu çorba özellikle kırsal bölgelerde tek başına bir öğün olarak sofraya gelir. Uzun süre tok tutan yapısı doğal aroması ve alışılmışın dışında kıvamıyla klasik çorbalardan ayrılır. Karadeniz’e özgü bu tarif yavaş pişirildiğinde malzemelerin birbirine geçmesini sağlar ve ortaya içten ev tadında bir lezzet çıkar.
Malzemeler
Bu çorbanın en önemli özelliği sebzelerin taze ve doğal olmasıdır. Kullanılan bakliyat ve mısır yemeğin besleyici yönünü güçlendirir.
-    500 gram taze fasulye
-    1 kilo tane mısır
-    250–300 gram barbunya veya tane fasulye
-    2 adet kuru soğan
-    3–4 diş sarımsak
-    2 yemek kaşığı sıvı yağ
-    1 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
-    Tuz
-    Karabiber
-    Su
Tane mısır taze olarak kullanıldığında çorbaya hafif tatlı bir aroma verir. Konserve mısır tercih edilecekse pişirme süresi buna göre ayarlanmalıdır.
Nasıl yapılır?
-    Kuru soğanlar ve sarımsaklar yemeklik doğranır.
-    Tencereye sıvı yağ alınır, soğan ve sarımsaklar salça ile birlikte kavrulur.
-    Az yağ kullanılıyorsa kavurma sırasında bir miktar su eklenerek soğanların yumuşaması sağlanabilir.
-    Taze fasulyeler küçük kareler halinde doğranır.
-    Barbunya ve çiğ tane mısırla birlikte tencereye eklenir.
-    Üzerini 4–5 parmak geçecek kadar su ilave edilir.
-    Tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
-    Orta ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirilir.
Konserve mısır kullanılıyorsa çorba pişmeye yakınken eklenmesi yeterlidir. Kıvam koyulaşırsa sıcak su ilavesi yapılabilir.
Sunum önerileri
Karadeniz usulü mısır çorbasında acele edilmez. Yavaş pişirme, fasulye ve barbunyanın nişastasını suya bırakmasını sağlar ve çorbaya doğal bir yoğunluk kazandırır. Bu nedenle blenderdan geçirmek gibi işlemlere gerek kalmaz. Çorbanın su miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir. 
Kimi evlerde daha sulu kimi sofralarda ise neredeyse yemek kıvamında hazırlanır. Yanında mısır ekmeği veya köy ekmeğiyle servis edildiğinde lezzeti daha da öne çıkar. Ertesi gün ısıtıldığında tadı oturur ve malzemeler birbirine daha çok geçer. Bu yönüyle kalabalık sofralar için de oldukça uygundur.